ゼハン君의 세상..

재료: 돼지고기 400g, 새우젓 2T(30g), 간장 2T(30g), 간마늘 2T(30g), 고운고춧가루 1T(8g), 굵은 고춧가루 2T(16g), 대파 1뿌리, 청양고추 2개(~4개 취향것), (Option) 두부, (Option) 양파, 된장 5g 이제 시작해볼까요? 준비한 돼지고기 400g을 쌘불에 볶아줍니다. 맛있는 돼지 기름을 뽑아 내는 과정입니다. 겉면이 살짝 갈색이 돌기 시작할 때까지 볶아 줍니다 물 1.2L를 넣고 (기름 보이시죠? 저게 바로 맛있는 돼지 고기 김치찌개 핵심입니다.) 새우젓 2T(30g) 을 넣고 끓여줍니다. 그 사이 신김치 800g 내외 준비해서 먹기 좋은 크기로 가위를 사용해 잘라줍니다. 고기가 끓기 시작하면 약한불로 낮추고 20분간 끓여 줍니다. (2차 돼지 기름을..

요리 2021. 2. 13. 01:00

한국인이 사랑하는 대표찌개라면 바로 김치찌개가 있겠죠!! 만드는 방법도 여러가지이겠지만... 전 돼지고기 들어간 김치찌개를 무척 좋아합니다. 참치나 꽁치는 좀 그래요 ㅎㅎㅎ 뭐.. 이건 개인 기호니 알아서 선택하시면 될 것 같습니다. 몇 인분인지 모르겠으나 전 항상 저희집 냄비 기준 가장 큰거에 끓이는 것을 좋아합니다. 보통 10~15인분쯤 되지 않을까 싶어요~ 재료 : 돼지고기 400g (고기 많은거 좋아하시면 700g 추천), 김치 1.2Kg (고기 많은거 좋아하시면 1Kg), 간장, 다진 마늘 90g, 대파 2뿌리, 양파 2개, 고춧가루, 새우젓, 두부 고기는 취향것 준비하시면 됩니다. 전 이정도 준비했는데... 실제로 제 기준 700g은 들어가는걸 선호합니다^^ 포인트1 먼저 돼지 고기를 삶을 껍..

요리 2019. 8. 29. 13:54

등갈비가 메인 같지만 절대 아니구요.... 김치찌개가 진짜 맛납니다. 양도 많아요.... 최근 이쪽에서 일하면서 작년까지 자주 가던 곳인데 종업원 아줌마가 좀 설칩니다. 예를들어 5명이 小 시키면 안된다는둥 지랄 염병을 하는데 짜증나서 안가지만 일단 맛과 양은 인정... 김치찌개 대, 중, 소 있는데 성인 남자 4명이서 小시키고 계란말이 먹으면 양이 충분합니다. 계란말이는 8천원이고 소자는 12,000원인가 그랬을 꺼에요.. 등갈비는 예전에 밤에가서 술마시면서 시켜봤는데 영 아니올시다... 더군요 ㄷㄷ;;; 그냥 김치찌개에 등갈비 넣어서 나온다고 생각하면 됩니다. 이게 소자 입니다. 고기도 풍부하고 양도 좋습니다. 이게 위에서 언급한 계란말이... 사장님 교육시킨거면 똑바로 교육시키시고 교육 안시켰는데 ..

맛집 2013. 4. 24. 15:04